Tłusty Czwartek Drukuj
23.02.2006.

 „Powiedział Bartek, że dziś tłusty czwartek,
a Bartkowa uwierzyła, dobrych pączków nasmażyła”

Tłusty Czwartek – kiedyś pierwszy dzień Tłustego Tygodnia, który kończył okres Zapustów czyli Karnawału. Zygmunt Gloger tak pisał o pochodzeniu tej nazwy: „Czas przed Wielkim postem, poprzedzającym Mękę Chrystusa i Jego Zmartwychwstanie, zowie się Zapustami, Zapustem lub Mięsopustem, inaczej Karnawałem, od carne avaler, mięso połykać, albo carne levamen, z mięsa się oczyszczać, a najprawdopodobniej od carne vale, mięso żegnaj”.

Kiedyś Tłusty Tydzień był okresem całkowitego folgowania sobie w jedzeniu, aby nasycić się przed okresem postu, rozpoczynającym się w Środę Popielcową. Jadano dużo i tłusto: mięsiwa, słoniny, boczki, słodkie bliny i racuchy smażone na tłuszczu. Pączki i chrust czyli faworki, pojawiły się na polskich stołach już w XVII wieku, nie wiadomo tylko czy wcześniej był to przysmak turecki czy wiedeński. 

Cały okres karnawału, rozpoczynający się w noc noworoczną, był czasem zabaw, barwnych korowodów i maskarad, ale najbardziej huczne odbywały się w ostatnim tygodniu, kończącym się „kusym wtorkiem”. Dziś z tej tradycji pozostały tylko bale sylwestrowe i, zanikające już, zabawy ostatkowe.

W dzisiejszych, pospiesznych czasach, z tradycji Tłustego Tygodnia pozostał tylko Tłusty Czwartek, w czasie którego zajadamy się kupnymi pączkami.

Aby nie zanikła całkowicie tradycja własnoręcznego przygotowania ciast na Tłusty Czwartek proponujemy przepis na chrust:

    FAWORKI ĆWIERCIAKIEWICZOWEJ

400 g mąki
4 łyżki cukru
2 łyżki masła
8 żółtka
4 jaja
1 łyżka mleka
1 kieliszek araku lub spirytusu
500 g smalcu do smażenia
cukier puder z wanilią do posypania

Z podanych składników zagnieść ciasto, dodając jaja ubite na pianę.
Rozwałkować ciasto jak najcieniej, ciąć na pasy i przewijać, formując faworki. Natychmiast wrzucać do gorącego smalcu.
W czasie smażenia dokładać ciągle świeży smalec i pilnować, by ogień nie był zbyt duży.
Usmażone faworki wyjmować widelcem i zaraz posypywać cukrem pudrem.
Można zrobić też róże karnawałowe: z ciasta wykroić krążki 3 różnych wielkości; większe naciąć na obwodzie w 5 miejscach, mniejsze w 4, składać zlepiając w środku białkiem.
Smażyć wrzucając najmniejszym krążkiem w dół.
Posypać cukrem pudrem, można udekorować konfiturą.

SMACZNEGO!

Tłusty Czwartek

 
« poprzedni artykuł   następny artykuł »

Informator

XXXVIII sesja Rady Miejskiej
Herb Ciechanowca
XXXVIII sesja Rady Miejskiej odbędzie się 26 czerwca 2018 r. w sali konferencyjnej Urzędu Miejskiego w Ciechanowcu. W porządku obrad podjęcie uchwał w sprawie: udzielenia dotacji... »»
 
Planowane przerwy w dostawach energii elektrycznej 26-27.06.2018 r.
PGEPGE Dystrybucja Oddział Białystok informuje, iż w związku z pracami na urządzeniach elektroenergetycznych nastąpią przerwy w dostawach energii elektrycznej... »»
 
Rejestr Sprawców Przestępstw na Tle Seksualnym
Zdjęcie z www.pixabay.com. Autor: kalhhOrganizator wycieczek i innych form zajęć z dziećmi, zatrudniający wychowawców, bądź opiekunów w zakresie sprawowania opieki nad małoletnimi, zobowiązany jest do... »»
 
Zaproszenie na wystawę "Ignacy Pieńkowski. Malarz z Podlasia"
Muzeum Rolnictwa im. Ks. K. Kluka Muzeum Rolnictwa im. Ks. K. Kluka w Ciechanowcu zaprasza na  wystawę czasową "Ignacy Pieńkowski (1877-1948). Malarz z Podlasia". Wystawa czynna w siedzibie... »»
 
Nowe kwoty przychodów w KRUS
Logo KRUSKRUS informuje, że od 1 czerwca 2018 r. zmieniły się kwoty przychodów decydujące o zmniejszeniu lub zawieszeniu świadczeń emerytalno-rentowych. Kwoty miesięcznego przychodu... »»
 
Turnusy rehabilitacyjne dla dzieci rolników ubezpieczonych w KRUS
Logo KRUSKRUS w okresie wakacji letnich organizuje turnusy rehabilitacyjne dla dzieci. Wypoczynek dzieci łączony jest z rehabilitacją wad i chorób układu ruchu oraz układu oddechowego... »
 
KRUS przypomina o obowiązku zgłoszenia pomocnika
Logo KRUSKRUS przypomina, że rolnicy mają obowiązek zgłoszenia pomocnika, z którym została zawarta umowa o pomocy przy zbiorach, do ubezpieczeń w KRUS... »
 
Bezpłatne zabiegi sterylizacji
Adopcja suczek z terenu Gminy Ciechanowiec Rusza projekt, w ramach którego w 2018 roku odbędą się bezpłatne zabiegi sterylizacji psów i kotów, których właścicielami są mieszkańcy Gminy Ciechanowiec. Ilość miejsc jest ograniczona... »»
 
Więcej z informatora

Biuletyn Informacji Publicznej

Cyfrowy Urząd

System Informacji Przestrzennej

Informacja Turystyczna

Mapa interaktywna
COKiS
Galeria

Wydarzenia kulturalne

Pytania do Burmistrza
eKartka 
wszystkie »»     

Pogoda Euro Horoskop
ciechanowiec.plciechanowiec.pl